A dieta Low Carb é a sensação do momento e promete ajudar o processo de emagrecimento, para que o mesmo aconteça de forma rápida e sem que o participante passe fome.
Para entender melhor e começar hoje mesmo sua dieta, vamos dar algumas dicas e receitas que podem fazer parte do seu plano Low carb .
Dieta Low Carb, receitas.
No plano de dieta você pode consumir muitas verduras e legumes, mas cuidado, não são todas as verduras e legumes que são low carb. Sendo que as principais que se caracterizam pela baixa quantidade de carboidratos são: abobrinha, brócolis, couve-flor, acelga, cogumelos, aipo, tomate cereja, couve, agrião, pimentão, aspargos, abobrinha, berinjela, espinafre, pepino, cebola, chuchu, vagem, rúcula, escarola, alho-poró, aipo e alface.
Abóbora e batata doce podem parecer low carb, mas não são. Isto porque apesar de contar com um baixo índice glicêmico, ou seja, os açúcares entram aos poucos no organismo, eles têm alta carga glicêmica, ou seja, muitos carboidratos.
No plano das proteínas, estão liberados os alimentos como carnes, peixes, ovos, leite e derivados, soja e quinoa, que são low carb. As proteínas são nutrientes importantes ao organismo, uma vez que fornecem ao nosso corpo aminoácidos, estes são importantes para funções estruturais, motoras e metabólicas, e são componentes essenciais dos músculos e da formação de colágeno.
Deve-se dar preferência às proteínas mais magras como peixes e aves sem pele, carnes magras como patinho, filé mignon, alcatra, leites desnatados e queijos brancos.
Nem todas as frutas são low carb e por isso você deve saber escolher. As principais frutas low carb são: abacate, morango, pêssego, melão e coco.
Veja algumas dicas para deixar seu cardápio Low Carb mais saboroso:
Cardápio, Dieta Low Carb.
1. Pão com queijo low carb
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
misturar todos os ingredientes com um garfo e colocar em um pote de vidro pequeno para dar o formato no pão. Levar ao micro-ondas por 3 minutos, retirar e desenformar. Cortar a massa ao meio e rechear com queijo, frango, carne ou patê de atum ou salmão. Acompanhar com café preto, café com creme de leite ou chá.
2. Iogurte Natural com Granola Low Carb
O iogurte natural pode ser encontrado em supermercados ou feitos em casa, e a granola low carb pode ser montada da seguinte maneira:
Ingredientes:
- 1/2 xícara de castanha-do-pará
- 1/2 xícara de castanha-de-caju
- 1/2 xícara de avelã
- 1/2 xícara de amendoim
- 1 colher de sopa de linhaça dourada
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 4 colheres de óleo de coco
- adoçante a gosto, de preferência Xylitol ou Stévia (opcional)
Modo de preparo:
Processar as castanhas, avelãs, coco e amendoins no processador até ficarem no tamanho e textura desejados. Em um recipiente, juntar os alimentos triturados com a linhaça, o óleo de coco e o adoçante. Despejar a mistura em uma forma e levar ao forno baixo por cerca de 15 a 20 minutos. Usar a granola no café da manhã juntamente com um iogurte natural.
3. Crepioca low carb
A versão tradicional da crepioca é rica em carboidrato devido à presença da goma de tapioca ou polvilho, mas sua versão low carb utiliza farinha de linhaça como substituto.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- queijo ralado a gosto
- orégano e pitada de sal
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela pequena, batendo bem os ovos até ficar tudo uniforma. Despejar em uma frigideira untada
com azeite ou manteiga e dourar dos dois lados. Se desejar, adicione recheios com queijo, frango, carnes ou peixes e vegetais.
4. Panini Low Carb
Tempo de preparo é de 10 minutos e rende 1 panini. Essa é outra ótima opção para quem adora pão.
Ingredientes (1 panini):
- 4 colheres de requeijão cremoso ou creme de leite de lata
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal e temperos a gosto
- Manteiga para untar
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela.Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com cerca de 15 cm de diâmetro. Despejar a massa na forma untada e levar ao microondas por cerca de 3 minutos. Desenformar e rechear com o que desejar (para fazer o misto quente, recheie com muçarela, presunto, tomate, orégano, bacon, ou qualquer recheio de sua preferência). Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou sanduicheira). Agora é só fritar cada um dos lados até que fiquem douradinhos e servir.
5. Torta de maça low carb
A torta de maçã traz um sabor doce delicioso para os lanches, além de poder ser levada na marmita para a aula ou para o trabalho.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1/2 maçã
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa creme de leite ou iogurte natural
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Adoçante Stévia culinário a gosto
- Canela a gosto
- Manteiga ou óleo de coco para untar a frigideira
Modo de preparo:
Cortar a maçã em fatias finas e reservar. Bater o ovo, a farinha, o creme de leite ou iogurte e o fermento com o mixer ou com um garfo. Untar a frigideira com manteiga ou óleo de coco e pré-aquecer. Colocar em seguida o adoçante e canela, espalhar as fatias de maçã e, por cima de tudo, adicionar a massa. Tampar a frigideira e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 7 minutos ou até a massa assar por completo. Colocar em um prato e polvilhar mais canela a gosto.
Veja abaixo algumas opções de alimentos que você deve incluir ou excluir de seu cardápio durante a dieta:
Alimentos permitidos na dieta Low Carb
Alimentos que fazem parte da dieta low-carb:
- Carne,
- peixe,
- ovos,
- legumes,
- algumas frutas,
- oleaginosas (incluindo suas farinhas),
- sementes,
- laticínios,
- gorduras,
- óleos saudáveis como azeite de oliva.
Alimentos que não fazem parte da dieta low-carb:
- açúcar,
- xarope de milho rico em frutose (HFCS),
- trigo e seus derivados,
- farinhas e massas,
- alimentos ricos em amido (como o arroz),
- óleos vegetais como óleo de soja,
- gorduras trans,
Uma última dica:
Os pães e as massas integrais podem passar a falsa ideia de que são low carb, mas eles não são. Apesar de apresentarem baixo índice glicêmico por conter mais fibras, fazendo com que a digestão do carboidrato seja mais lenta, as massas ou pães integrais são fonte de carboidratos, não sendo considerados low carb. Os cereais como o arroz integral, grão de bico, feijão, lentilhas, entre outros, também não são considerados low carb. Apesar de apresentarem baixo índice glicêmico todos esses cereais apresentam quantidade muito grande de carboidratos, não sendo considerados low carb e por isso devem ser evitados durante o período da dieta.
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