Quando se trata de falar sobre arroz, ouvimos muitas coisas. Muitos dizem que este é um alimento que possui muita gordura e não é adequado para fazer parte de dietas, que o tipo integral tem bem mais propriedades ou que o branco não traz muita vantagem. Até que ponto tudo isso é verdade?
O arroz é um cereal muito utilizado na gastronomia e, em ambas as versões, embora pareça, semelhantes em seu aspecto, possuem algumas diferenças nutricionais que são bem interessantes de serem conhecidas.
E isso principalmente se precisamos perder peso ou controla-lo. Que tipo de arroz é o que menos nos engorda e faz bem para a saúde? A diferença entre um e outro ocorre no momento do processamento, isto é, depois de ser feita a colheita. Vamos ver as características de cada um deles.
Dicas Para Emagrecer: Arroz Integral
Esta variedade é composta por grãos integrais. Ou seja, não passa por nenhum processo de refinamento e é preservado em seu estado natural. Durante a moagem, a camada que cobre o grão não é removida e isso leva a uma maior concentração de nutrientes. O gérmen e o farelo são mantidos, por isso tem mais fibras do que a variedade branca.
Alguns nutrientes são retidos, confira quais:
- Magnésio: É um mineral muito importante para a nossa qualidade óssea;
- Selênio: É uma fonte das vitaminas necessárias para o nosso DNA e para a regulação da glândula tireoide;
- Manganês: É um mineral com alta capacidade antioxidante. Uma xícara de arroz integral dá 88% do que nosso corpo precisa em um dia.
Dicas Para Emagrecer: Arroz Branco
Este tipo de grão tem uma textura mais fina e macia. Durante a moagem, farelo e gérmen são extraídos. Isso faz com que esse tipo de arroz perca uma grande porcentagem de nutrientes naturais, dentre os quais se distinguem o zinco, selênio e magnésio.
Deste último, preserva uma pequena parte, embora seja muito menor que a variedade integral. Ao remover esses componentes, o grão é muitas vezes enriquecido pela inclusão de vitaminas B e ferro.
Dicas Para Emagrecer: Nutrientes e Calorias dos Tipos de Arroz
Se olharmos para a tabela de nutrição e compararmos, já que estamos falando de perda de peso, podemos ver que não há grandes diferenças entre eles. Por exemplo, em 100g do produto as calorias são semelhantes, 361 nos brancos e 345 nos integrais. Os níveis de gordura não diferem muito um do outro, e até mesmo os brancos têm uma porcentagem um pouco menor.
Por outro lado, os carboidratos também não apresentam diferenças significativas, tendo um pouco menos a variedade integral. Onde nós vemos a diferença, está no conteúdo das fibras. Por que o arroz integral possui muito mais. Uma xícara deste produto cobre cerca de 15% da fibra recomendada por dia.
Dicas Para Emagrecer: Qual a Importância das Fibras
Quando se trata de controle ou perda de peso, produtos contendo mais fibras são ótimos aliados. Mas por quê? Primeiro, porque esses produtos fornecem um volume extra no estômago e ajudam a se sentir mais saciado. Essa sensação impede que belisquemos outros alimentos, pois nos mantém mais tempo sem fome e controla a nossa ansiedade.
Estas são opções altamente recomendadas quando você quer perder alguns quilos. Por outro lado, a fibra regula o trabalho do intestino, o que ajuda a limpar o corpo e normaliza as funções naturais do nosso corpo.
Afinal. Qual o Melhor Tipo de Arroz?
Ambas as variedades de arroz são semelhantes em seus valores calóricos, gorduras e carboidratos. Mas qual é a melhor opção de arroz? O arroz integral, por preservar grãos inteiros, com farelo e gérmen, possui bem mais nutrientes. Entre eles, há as fibras que são necessárias quando queremos nos sentirmos com menos fome, e controlar a ansiedade sem dar beliscadas em outros alimentos.
